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复杂的疾病和越来越高的养殖成本让养猪越来越难。有研究发现，现在很多猪病不光跟病原有关系，跟饲料也有关系，因为猪的营养水平会影响猪的抗病性和抵抗力，而现在饲料成本大概占了养殖总成本的80%。所以稳定饲料品质，是养殖业中保持动物高生产性能发挥最关键的环节。

饲料原料质量的波动是不可控制的，即使是同一片土地的玉米，东边和西边收割回来的也可能不一样;即使是同一个玉米棒，上面和下面的玉米粒的营养价值也不同。饲料原料的质量受很多因素影响，如气候变化、土壤、年份、品种、施肥强度等，甚***粮食收割之后的存储过程都会产生变化。因此，即使是同一批玉米，其中的新旧程度也会有差异，而一个猪场不可能一次买完一年的玉米，也就不可避免玉米质量的差异性。

原料质量的波动会直接影响猪的生产性能，而原料对饲料质量的决定因素主要有两个方面。其一，原料的质量决定了饲料的质量;其二，原料的变异带有累加效应，每一种原料都有一定变异范围，如果配方中的原料种类越多，由于累加效应，就会扩大饲料质量的变异系数，使得饲料的质量更加难以稳定。饲料质量的变动是一个比较严重的应激因素，主要表现在动物的营养应激，而营养应激对动物的抗病性有直接影响。

饲料质量的变异，2/3来自于原料，1/3来自加工过程，如混合机性能、工人是否完全按照配方配料。因此，配料过程中要确保原料的准确投放，平时要特别注意对粉碎机的筛网和锤片、混合机进行定期检查和维修，保证粉碎粒度的精确性和饲料混合的均匀度。例如，玉米的粉碎粒度对猪的饲料利用率影响非常大，有试验表明，玉米粉碎的粒度越细，猪的生产性能越好，能量的利用率越高。但是打得过细的玉米，存在容易导致胃溃疡的致命缺点，因此母猪料不主张打得过细，一般控制在2.5mm，小猪和育肥猪在1.5mm，乳猪在1.0~1.2mm。

稳定饲料质量有几个关键点

***，采购原料应该是价值采购而非价格采购。采购需要关注的是营养素的生物学性价比，如果对生物学价值不清楚，就会出现价格采购，对饲料质量稳定性造成影响;***，要求采购人员具有一定业务素质和技能，这关系到能否做到价值采购;第三，供方选择和评定。因为原料质量波动是不可控的，再厉害的采购员也不能保证每一批原料的质量都稳定，供方选择和评定就可以弥补这方面缺点，涉及到供应商的货源和供应渠道;第四，进厂原料的检验，一般中小型的养殖场只能做外观鉴定，化验室鉴定比较困难;第五，抽样的代表性，对于变异比较大的原料，抽样的比例要超过30%，甚***做到100%的抽样;第六，了解加工工艺，特别是对于自己有饲料厂的大型养殖企业，了解一个原料的加工工艺，会对认识这个原料的价值或者存在的危害有比较好的理解。

原料采购技巧——玉米篇

玉米是饲料配方中占比例最多的一种原料(一般超过60%)，因此对饲料质量波动影响***。根据玉米的国家标准，饲料用的玉米可以分成***。鉴定玉米质量最基本的指标有容重、杂质、水分、不完善粒以及发霉粒、色泽气味。

选择玉米时，最重要的指标是味道和颜色，正常的玉米是没有发霉、没有酸味、没有杀虫剂残留的。除了表1中的指标外，还需要关注饲用玉米的脂肪酸值。当玉米储存时间特别长，玉米中的脂肪会发生氧化，氧化后玉米的适口性就会发生变化。一级玉米的脂肪酸值一般控制在60mgKOH/100g以下，比较大型的饲料厂会允许把脂肪酸值小于50mgKOH/100g的玉米作为保育料、教槽料原料。如果脂肪酸值大于78mgKOH/100g，一般就叫做陈化玉米，这种玉米对于乳猪而言是比较差的。

容重指标代表玉米的成熟度。玉米棒养分的传递是从下到上的，因此底部的玉米颗粒比较大、成熟度比较高，容重也比较大，顶部的与之相反。成熟度不同，营养指标也不一样。养殖场采购玉米时，可将可乐瓶剪成刚好能装1L水的大小，就可以用来大概估测玉米的容重了。容重不只跟玉米的成熟度有关系，跟玉米的水分也有关系，容重指标只适用于水分含量小于23%的玉米。只有在同等水分条件下，用容重来估测成熟度才有意义。正常年景，内蒙古玉米的容重***，其次是吉林、辽宁和黑龙江。

水份是影响玉米品质***的因素。玉米安全水份为14%，水份增加会导致日粮能量不足，稀释蛋白质和氨基酸的浓度，同时动物采食干物质减少，进而降低动物生产效率。当东北气温在0℃以上，冰雪开始融化，由于东北农民收割的玉米是放在室外的，这时候他们就必须把玉米尽快卖掉，否则就很容易变质。因此每年刚进入春季的时候，都会有一段时间玉米价格很低。对养猪人而言，每年的3-5月要特别注意高水份与低水份玉米的认为混合销售行为。水份化验值仅仅是一个平均值，如果高水份和低水份的玉米混合销售，水份检查合格也并不表示绝对安全，水份越高越容易变质，高水份处自然成为发霉之源。玉米的价值跟水份也有很大的关系，假设玉米的消化能是3400kcal，水份从14%提高到16%，消化能就降到3280kcal，去掉了120kcal。如果以小猪料3200kcal/kg的消化能，按照2600元